【男子ごはん】「ナスの辛子煮」のレシピ|#676 夏の暑さをふっとばせ!スタミナ定食

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2021年6月6日の男子ごはんのレシピになります。

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ナスの辛子煮

ナスには、胃液を分泌し消化を助ける働きがあり、夏バテ時の回復食としてもおすすめです。

ナスの辛子煮

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • ナス 3本(200g)
  • だし汁 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 練り辛子 小さじ1
  • サラダ油 大さじ3
  • 糸唐辛子 適量
  • 白いりごま 適量

作り方

ナス(3本)は大きめの1.5㎝幅の輪切りにする。

ボウルに、だし汁(大さじ3)、しょうゆ(大さじ2)、砂糖(小さじ2)、(大さじ1)、みりん(大さじ1)、練り辛子(小さじ1)を加えよく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油(大さじ3)を加えて熱し、ナスを加え、強目の中火でじっくり炒める。少し焼き目がついたら、弱目の中火にして混ぜ合わせた調味料を加え、5分ほど炒め煮する。

★SHINPEI’S POINT★

高温の油で熱することで、ナスが油を吸いすぎることを防ぐ。

汁気がほぼ無くなったら器に盛り、白いりごま(適量)、糸唐辛子(適量)を振りかける。


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