２０２１年６月６日の男子ごはんのレシピになります。
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ナスの辛子煮
ナスには、胃液を分泌し消化を助ける働きがあり、夏バテ時の回復食としてもおすすめです。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- ナス ３本（２００g）
- だし汁 大さじ３
- しょうゆ 大さじ２
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 砂糖 小さじ２
- 練り辛子 小さじ１
- サラダ油 大さじ３
- 糸唐辛子 適量
- 白いりごま 適量
作り方
①ナス（３本）は大きめの１．５㎝幅の輪切りにする。
②ボウルに、だし汁（大さじ３）、しょうゆ（大さじ２）、砂糖（小さじ２）、酒（大さじ１）、みりん（大さじ１）、練り辛子（小さじ１）を加えよく混ぜ合わせる。
③フライパンにサラダ油（大さじ３）を加えて熱し、ナスを加え、強目の中火でじっくり炒める。少し焼き目がついたら、弱目の中火にして混ぜ合わせた調味料を加え、５分ほど炒め煮する。
★SHINPEI’S POINT★
高温の油で熱することで、ナスが油を吸いすぎることを防ぐ。
④汁気がほぼ無くなったら器に盛り、白いりごま（適量）、糸唐辛子（適量）を振りかける。
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