２０２２年３月２０日の男子ごはんのレシピになります。
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鶏の直火焼き春のあんかけ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鶏もも肉 小２枚（５５０g）
- アスパラ菜 1/2袋
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 適量
- サラダ油 適量
《グリンピースたけのこあん》
- グリンピース ５さや（４０g）
- たけのこ（水煮） ８０g
- しょうが １片
- カツオだし ２００cc
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 薄口しょうゆ 大さじ１
- 塩 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ１
- 水 大さじ１
作り方
①鶏もも肉（小２枚）は余分な脂身を取り除器、大きめのひと口大に切り、塩（小さじ1/2）、黒こしょう（適量）を振る。
②アスパラ菜（1/2袋）は根元を切り落とし、サラダ油（適量）を絡める。
③魚焼きグリルの網に鶏もも肉を皮目を上にしてのせ、弱火で１０分程焼く。空いているところにアスパラ菜を加え、強火にして４～５分焼く。焼き目がついたら取り出す。
《グリンピースたけのこあんを作る》
①グリンピース（５さや）は豆をさやから取り出し、たけのこ（８０g）は長さを３等分に切ってから縦５㎜厚さに切る。しょうが（１片）はすりおろす。
②小鍋にかつおだし（２００cc）、酒（大さじ１）、みりん（大さじ１）、薄口しょうゆ（大さじ１）、塩（小さじ1/2）を入れて中強火で煮立て、グリンピース、たけのこ、しょうがを加えてひと煮する。
③グリンピースに火が通ったらよく混ぜた水溶き片栗粉（片栗粉、水：各大さじ１）を加え、混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。
④器に鶏肉とアスパラ菜を盛り付け、グリンピースたけのこあんをかける。
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