肉よりうまい!「ナスのすき焼き」リュウジのご飯が消えるおかず|金スマ

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2023年10月27日放送の「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」で、料理研究家のリュウジさんの「ご飯が消えるおかず」の紹介です。

今回のレシピは、「ナスのすき焼き」です。

リュウジさんは「至高のレシピ」という料理本が好評でYouTubeでも活躍されています。

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ナスのすき焼き

引用:中居正広の金曜日のスマイルたちへ

材料

  • ナス 2本
  • サラダ油 大さじ2
  • 水 120cc
  • 砂糖 大さじ1
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
  • 溶き卵 人数分

作り方

ナス(2本)のヘタを取り、縦に薄く5㎜ほどの厚さにスライスする。

サラダ油(大さじ2)をフライパンに熱し、ナスを入れて焼く。焦げ目がついたら一度取り出し、めんつゆ(大さじ3)、砂糖(大さじ1)、(120cc)、焼いたナスを入れ、煮汁が半分になるまで煮詰める。

溶き卵(1個)につけながら食べる。

POINT

  • ナスを肉のようにするには油を多めに使います。

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