２０２０年１１月８日（東海地方は１１月２６日放送）の男子ごはんのレシピになります。
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アラビアータ
あるひと手間を加えることで、お家でも絶品のアラビアータが作れます！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
アラビアータの由来は、日本語に訳すと「おこりんぼ風」になり、食べると辛さで怒ったように顔が赤くなることから「アラビアータ」という名前になったと言われている。
材料
- パスタ（フェデリーニ） １５０g
- 赤唐辛子 ２本
- にんにく ３片
- 玉ねぎ（みじん切り） ３０g
- 白ワイン 大さじ１
- ホールトマト（ダイス） １缶（４００g）
- オリーブ油 適量
- 塩 適量
- パセリ（みじん切り） 適量
作り方
①にんにく（３片）は横薄切りにする。
②熱したフライパンにオリーブ油（大さじ３）を入れ、にんにくを加えて弱火で加熱する。にんにくが薄いキツネ色になってカリカリになったら、火から降ろし置いておく。
③別のフライパンにオリーブ油（大さじ１）を加えて火をつける。オリーブ油が温まったら、ホールトマト（１缶）を加え、赤唐辛子（２本）を種ごと加える。煮詰まってきたら、白ワイン（大さじ１）を加える。蓋をして、強めの中火で５分ほど煮詰める。
★SHINPEI’S POINT★
トマトソースとガーリックオイルを分けて作り、最後に合わせる事でにんにくの風味が強くなる。
④熱湯に塩（適量）、オリーブ油（適量）を加え、フェデリーニパスタ（１５０g）を加え、表示時間より１分短く茹でる。
⑤トマトソースは、2/3程煮詰めたら、みじん切りにした玉ねぎ（３０g）を加えてひと煮する。塩（小さじ2/3）を加えて混ぜ合わせる。味見をして足りなければ、塩（少々）を足す。
★SHINPEI’S POINT★
トマトソースができる少し前に玉ねぎを加えることで複雑な味わいになる。
⑥パスタは茹で上がったらお湯を切る。
⑦トマトソースにガーリックオイルを加え、混ぜ合わせる。そこに、パスタを加え全体をよく和える。
⑧器に高さをつけながら盛り付けて、パセリ（適量）をちらす。
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