【男子ごはん】「オクラとめかぶのスープ」のレシピ|#835 スタミナ定食

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2024年6月16日の男子ごはんのレシピになります。

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オクラとめかぶのスープ

オクラとめかぶのスープ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • オクラ 4本
  • めかぶ(味無し) 1パック(35g)
  • 玉ねぎ(みじん切り) 10g
  • 塩 少々
  • 黒こしょう 適量
  • かつおだし 400cc
  • 酒 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3

作り方

オクラ(4本9はヘタの先を切り落とし、ガクの固い部分を剥く。鍋にお湯を沸かして(少々)を入れ、オクラを30秒程茹でる。水にとって冷まし、水気を拭き取り、薄い輪切りにする。

鍋にかつおだし(400cc)を入れて強火にかけ、沸いてきたら(大さじ1/2)、みりん(大さじ1/2)、しょうゆ(小さじ1)、(小さじ1/3)を加えてひと煮立ちさせる。めかぶ(1パック)、オクラを加えて中火でひと煮する。

器によそい、みじん切りにした玉ねぎ(10g)をちらし、黒こしょう(適量)を振る。

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