【男子ごはん】「のらぼう菜の素揚げ ホタテあんかけ」のレシピ|#770 江戸東京野菜を使った春のおつまみ

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2023年3月19日の男子ごはんのレシピになります。

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のらぼう菜の素揚げ ホタテあんかけ

のらぼう菜の素揚げ ホタテあんかけ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • のらぼう菜 2株(200g)
  • ホタテ缶 小1缶(65g)
  • 水 100cc
  • 鶏がらスープの素(半練り) 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • 塩 1つまみ
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 水 大さじ1/2
  • 揚げ油 適量

作り方

小鍋にホタテ缶(小1缶)を缶汁ごと入れ、(100cc)、鶏がらスープの素(大さじ1/2)、(大さじ1)、(ひとつまみ)を加えて中強火にかける。沸いてきたらよく混ぜた水溶き片栗粉片栗粉:各大さじ1/2)を加え、混ぜながらとろみをつけて火を止める。

のらぼう菜(2株)は根元を切り落とし半分に切り、水気をよく拭く。

揚げ油(適量)を180℃に熱し、のらぼう菜の茎部分を入れ中強火で素揚げする。少ししんなりしたら取り出す。続いてのらぼう菜の葉部分を入れ、軽く蓋をして油跳ねをよけながら同様に揚げる。油をきって取り出す。

器にのらぼう菜の素揚げを盛りつけ、ホタテのあんかけをかける。

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