２０２１年２月７日（東海地方は２月２５日放送）の男子ごはんのレシピになります。
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カキのオイル煮 サワーソースを添えて
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- カキ（加熱用） 大６個（１７０g）
- エンダイブ 適量
- いくら 適量
- ローズマリー １本
- オリーブ油 １００cc
《ソース》
- マヨネーズ 大さじ２
- フレンチマスタード 小さじ1/2
- パルミジャーノ・レッジャーノ ８g
- レモン汁 大さじ１
- 砂糖 小さじ1/3
作り方
①カキ（大６個）はもみ洗いすすぎを繰り返し、水気をふき取る。
②小鍋にオリーブ油（１００cc）を加え、ローズマリー（１本）とカキを加えて中火にかける。鍋には蓋をし、フツフツしてきたら弱火にする。時々返しながら１０分〜１５分ほど煮る。
★SHINPEI’S POINT★
鍋に蓋をすることで、カキの旨味や水分を逃さず煮込める。
③《サワーソースを作る》ボウルにマヨネーズ（大さじ２）、レモン汁（大さじ１）、フレンチマスタード（小さじ1/2）、砂糖（小さじ1/3）、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ（８g）を加えよく混ぜる。
④カキは火を止めて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
⑤器にエンダイブ（適量）を添えてカキを盛り付け、サワーソースを上からかけいくら（適量）を乗せる
ポチップ
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