【男子ごはん】「豚肉とベーコンのモッツァレラチーズロールれんこんピューレ」のレシピ| #659 ビストロみたいな料理第2弾

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2021年2月7日(東海地方は2月25日放送)の男子ごはんのレシピになります。

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豚肉とベーコンのモッツァレラチーズロールれんこんピューレ

ピューレとは、フランス語で「食材」を裏ごしし、「食材がトロトロになるまで煮詰めたもの」という意味です。

豚肉とベーコンのモッツァレラチーズロールれんこんピューレ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 豚ロース肉(しょうが焼き用) 4枚(160g)
  • ベーコン 2枚
  • タイム 2枝
  • モッツァレラチーズ 1個(100g)
  • 白こしょう 適量
  • 片栗粉 適量
  • 塩 小さじ1/3
  • オリーブ油 適量
  • イタリアンパセリ(みじん切り) 適量

《れんこんのピューレ》

  • れんこん 100g
  • バター 10g
  • 生クリーム 大さじ1
  • 塩 小さじ1/6

作り方

れんこん(100g)は皮を剥いてすりおろす。豚肉(4枚)は縦に少しずつ重ねながら並べ、上の手前側にベーコン(2枚)を横向きにしてのせる。

豚肉とベーコンのモッツァレラチーズロールれんこんピューレ

★SHINPEI’S POINT★

豚肉ベーコン チーズと深みのある味への変化を楽しめる。

モッツァレラチーズ(1個)はひと口大にちぎりながらベーコンの上に並べる。手前から肉を巻いていき、横側のベーコンを中に折り曲げはみ出ないように巻く。

(小さじ1/3)、白こしょう(適量)、片栗粉(適量)を全体にまぶす。

熱したフライパンにオリーブ油(大さじ2)を引き、の巻き終わりを下にして加え、タイム(2枝)をのせて蓋をして強めの中火で7〜8分ほど焼く。たまに1面ずつ返しながら焼いていく。最後の1面を焼くときにタイムも焼いていく。

すりおろしたれんこん(小さじ1/6)、生クリーム(大さじ1)を加え混ぜ合わせる。

別のフライパンにバター(10g)を溶かし、混ぜ合わせたれんこんを加えて広げながら強めの中火で焼く。たまに返しながら焼き目をつけていく。

器にれんこんピューレを引き、食べやすい大きさに切った肉巻きを盛り付ける。オリーブ油(適量)を回し掛けて、イタリアンパセリ(適量)を散らす。


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