西島秀俊さん内野聖陽さん主演の「きのう何食べた？シーズン2」で作っていた
料理のレシピの紹介です。
今回は、第１１話で「シロさん」が作っていた、「リコッタチーズのパンケーキ」です。
リコッタチーズのパンケーキ
（出典：きのう何食べた？）
材料
【ハニーコームバター】
- バター 大さじ４
- はちみつ 大さじ４
【パンケーキ】
- 卵 ４個
- 牛乳 １８０cc
- リコッタチーズ ２６０g
- 小麦粉 ６０g
- ベーキングパウダー 小さじ１
- 塩 ひとつまみ
- 粉砂糖 適量
- メープルシロップ 適量
- チョコレートソース 適量
- ホイップクリーム 適量
- お好みのフルーツ 適量
キウイ、バナナ、マンゴー、ブルーベリーなど
作り方
①室温に戻したバター（大さじ４）とはちみつ（大さじ４）をよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。お好みのフルーツ（適量）は、トッピングできるようにカットし、こちらも冷蔵庫で冷やす。
②ホイップクリームに砂糖（包装に書いてある分量）を入れ泡立てておく。
③卵黄（４個分）と牛乳（１８０cc）をよく混ぜ、そこにリコッタチーズ（２６０g）をいれ優しく混ぜる。小麦粉（６０g）、ベーキングパウダー（小さじ１）、塩（ひとつまみ）を一緒にふるい、卵黄のボールに入れ混ぜすぎないようにさっくり混ぜる。
④卵白（４個分）を始め低速でしばらく泡立ててから高速にし、ツノが立つまで固めに泡立てる。泡立てた卵白は２回に分けて生地に入れ切るように混ぜる。
⑤１４０℃に熱したホットプレートにバター（分量外・適量）を塗り、生地を落とし２〜３分焼いたらひっくり返し、さらに２〜３分焼く。
⑥焼けたらお皿に乗せ、お好みのフルーツ、ハニーコームバターをのせ、粉砂糖（適量）をふり、メープルシロップ（適量）をたらしたら完成！ホイップクリーム、チョコレートソースなどものせて自分好みにして食べる。
POINT
- 粉を入れるときと、卵白を入れるときは、混ぜすぎないように注意！
ポチップ
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