２０２４年９月２９日の男子ごはんのレシピになります。
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豚肉と舞茸のソテーガーリックポン酢ソース
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 豚肩ロース肉（生姜焼き用） ３００g（８～１０枚）
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう 適量
- 舞茸 大１パック（２００g）
- サラダ油 大さじ２
- 万能ねぎ（小口切り） 適量
《ガーリックポン酢ソース》
- にんにく ２片
- 赤唐辛子（小口切り） 小さじ１
- ごま油 大さじ１
- ポン酢 大さじ３
- 砂糖 小さじ2/3
作り方
①《ガーリックポン酢ソースを作る》にんにく（２片）はみじん切りにする。小鍋にごま油（大さじ１）、にんにくを入れて中弱火にかける。にんにくがきつね色になったらボウルに取り出し、小口切りにした赤唐辛子（小さじ１）、ポン酢（大さじ３）、砂糖（小さじ2/3）を加えて混ぜる。
②豚肩ロース肉（３００g）に塩（小さじ1/4）、黒こしょう（適量）を振る。舞茸（２００g）は大きめのひと口大に房を分ける。
③《１人分ずつ作る》フライパンを熱してサラダ油（大さじ１）を引き、舞茸、豚肉の順で半量ずつ加えて強火で焼く。豚肉に焼き目が付いたら返して両面を焼く。
④温めた鉄板に焼いた豚肉、舞茸をのせ、熱々のところにガーリックポン酢ソースの半量を回しかける。もう１人分も同様に焼く。仕上げに小口切りにした万能ねぎ（適量）を振る。
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