2024年9月20日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、高橋文哉さん、田中圭さん、坂井真紀さん、さらば青春の光の森田哲矢さんを迎えて「秋食材で絶品料理13連発」です。
「沸騰ワード10」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
↓↓↓
では、早速作り方です。
秋ナス南蛮
(出典:沸騰ワード10)
材料
- ナス 2本
- 卵 1個
- 水 大さじ1
- 小麦粉 1/2カップ
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- きゅうり 1本
- 塩 適量
- 紅生姜 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ4
- しょうゆ 大さじ3
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
作り方
①ナス(2本)は乱切りにする。
②卵(1個)に水(大さじ1)をいれ、泡立て器でよくほぐす。小麦粉(1/2カップ)を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ナスを卵液に絡めたら片栗粉(適量)をまぶし、熱した油(適量)で揚げ焼きにする。
ナスをいじると水分が出てきてしまうので、焼いている時はなるべくいじらないのがコツ!
③きゅうり(1本)を5mm角に細かく刻み、塩(少々)をいれ塩もみして絞り水分を抜く。紅生姜(大さじ2)はみじん切りにする。紅生姜、塩もみしたきゅうり、マヨネーズ(大さじ4)をよく混ぜ合わせタルタルソースを作る。
④しょうゆ(大さじ3)、酢(大さじ1)、砂糖(大さじ2)を鍋に入れ一煮立ちさせ沸いたら火を止める。揚げたナスを器に盛り付け、その上から甘酢をまわしかけ、タルタルソースをかける。
志麻さんの他のレシピを見たい方は
>>「志麻さんレシピ特集」<<
志麻さんレシピ本特集
ポチップ
ポチップ
ポチップ
ポチップ
ポチップ
ポチップ
▼クリック!応援お願いします!▼