２０２４年２月１７日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、バナナマン日村さんと高畑充希さんを迎えて、出川哲朗還暦祝いパーティーを開いて、志麻さんの全力フレンチを披露！「志麻さん史上最強激うまフルコース」を作ってくれました！
「沸騰ワード１０」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
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では、早速作り方です。
サーモンマリネ
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- サーモン（ブロック） ５００g
- 塩 適量（たっぷり）
- 砂糖 適量（たっぷり）
- 粒コショウ 適量
- ディル 適量
- ケッパー 適量
- オリーブ油 適量
- レモン（くし切り） 適量
作り方
①前日の夜に、サーモンのブロックに塩、砂糖（各たっぷり）と粒コショウ（適量）を身が隠れるくらいたっぷりとまぶし漬けて一晩寝かせる。
塩により「ねっちり食感」、砂糖により「味に厚み」が出るそうです。漬け込んで水分を抜くことで、普通のサーモンとは違う濃い味わいに。
②次の日の朝、水で洗い塩分を抜く。キッチンペーパーとラップで包んで冷蔵庫で保管し、食べる直前に切り分ける。
③スライスしたサーモンをお皿に盛り付け、ちぎったディル（適量）、ケッパー（適量）を散らし、オリーブ油（適量）をまわしかける。くし切りにしたレモン（適量）を添えて、好みの酸味で食べる。
他の生魚や豚肉、鶏肉を漬け込んで焼くとうま味激増！
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