２０２４年２月１７日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、バナナマン日村さんと高畑充希さんを迎えて、出川哲朗還暦祝いパーティーを開いて、志麻さんの全力フレンチを披露！「志麻さん史上最強激うまフルコース」を作ってくれました！
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では、早速作り方です。
豚のテリーヌ
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- 豚足 適量
- 豚タン 適量
- 豚バラ 適量
- 水 適量（たっぷり）
- 塩 小さじ１
- にんにく 数片
- 玉ねぎ １個
- にんじん １本
- ネギ（青い部分） 適量
- マスタード 大さじ１
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 適量
- 酢 大さじ１
- オリーブ油 大さじ２
- サラダ油 大さじ４
- ケッパー 大さじ１
- 玉ねぎ 1/4個
- パセリ 適量
- ゆで卵 １個
作り方
①豚足、豚タン、豚バラ（各５００gほど）は前日に、たっぷりの水（適量）に塩（小さじ１）を加え、半分に切った玉ねぎ、にんじん（各１個）、にんにく（数片）、ネギの青い部分（適量）を加え３時間以上煮込む。
番組では、塩を入れると出ていませんでしたので、各自調整して入れてください。
②野菜は取り出し、豚足、豚タン、豚バラは一口大に切り分ける。豚肉をテリーヌ型に並べ茹で汁をそそぎ、冷蔵庫で一晩冷やす。
③マスタード（大さじ１）、塩（ひとつまみ）、こしょう（適量）、酢（大さじ１）、オリーブ油（大さじ２）、サラダ油（大さじ４）を泡立て器で混ぜドレッシングを作る。みじん切りにしたケッパー（大さじ１）、玉ねぎ（1/4個）、パセリ（適量）、粗く刻んだゆで卵（１個）を加えよく混ぜる。
④冷やしておいたテリーヌを１cmくらいに切り分けお皿にのせ、周りにソースを飾る。
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