【志麻さんレシピ】豚のテリーヌ|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10

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2024年2月17日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦志麻さんのレシピです。

今回は、バナナマン日村さんと高畑充希さんを迎えて、出川哲朗還暦祝いパーティーを開いて、志麻さんの全力フレンチを披露!「志麻さん史上最強激うまフルコース」を作ってくれました!

沸騰ワード10」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
↓↓↓

では、早速作り方です。

豚のテリーヌ

豚のテリーヌ

(出典:沸騰ワード10

材料

  • 豚足 適量
  • 豚タン 適量
  • 豚バラ 適量
  • 水 適量(たっぷり)
  • 塩 小さじ1
  • にんにく 数片
  • 玉ねぎ 1個
  • にんじん 1本
  • ネギ(青い部分) 適量
  • マスタード 大さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 適量
  • 酢 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ2
  • サラダ油 大さじ4
  • ケッパー 大さじ1
  • 玉ねぎ 1/4個
  • パセリ 適量
  • ゆで卵 1個

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

豚足豚タン豚バラ(各500gほど)は前日に、たっぷりの(適量)に(小さじ1)を加え、半分に切った玉ねぎにんじん(各1個)、にんにく(数片)、ネギの青い部分(適量)を加え3時間以上煮込む。

番組では、塩を入れると出ていませんでしたので、各自調整して入れてください。

野菜は取り出し、豚足豚タン豚バラは一口大に切り分ける。豚肉をテリーヌ型に並べ茹で汁をそそぎ、冷蔵庫で一晩冷やす。

マスタード(大さじ1)、(ひとつまみ)、こしょう(適量)、(大さじ1)、オリーブ油(大さじ2)、サラダ油(大さじ4)を泡立て器で混ぜドレッシングを作る。みじん切りにしたケッパー(大さじ1)、玉ねぎ(1/4個)、パセリ(適量)、粗く刻んだゆで卵(1個)を加えよく混ぜる。

冷やしておいたテリーヌを1cmくらいに切り分けお皿にのせ、周りにソースを飾る。

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>>「志麻さんレシピ特集」<<

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