【男子ごはん】「濃厚黒ごまダレの冷やし中華」のレシピ|#469 この夏オススメ!アレンジ冷やし中華2品

スポンサーリンク

2017年5月28日の男子ごはんのレシピになります。

過去の男子ごはんのレシピが見たい方はこちら

>>>男子ごはん【まとめ】バックナンバー

スポンサーリンク

濃厚黒ごまダレの冷やし中華

濃厚黒ごまダレの冷やし中華

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 鶏ももひき肉 200g
  • キャベツ 300g
  • 玉ねぎ 1/6個
  • にんにく 3片
  • 中華麺(細ちぢれ麺) 2玉
  • 干しえび 6g(水:100ccと合わせる)
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうが(みじん切り) 1片
  • 豆板醤 適量
  • ピザチーズ 適量
  • 塩 適量
  • ごま油 適量
  • ニラ 3本
  • サラダ油 大さじ1

《黒ごまダレ》

  • 黒練りごま 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • オイスターソース 小さじ2
  • 豆板醤 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2

作り方

干しえび(6g)は(100cc)に浸しておく。柔らかくなったら取り出し、みじん切りにする。

ニラ(3本)はみじん切りにする。キャベツ(300g)は横1㎝幅に切る。玉ねぎ(1/6個)はみじん切りにし水にさらす。にんにく(1片)はみじん切りにし、残り(2片)は縦薄切りにする。

熱したフライパンにごま油(大さじ1)を引き、みじん切りにしたしょうが(1片)、鶏ひき肉(200g)を加え炒める。香りが出てきたら干しえびを加える。

干しえびを漬けていた水(100cc)、(大さじ1)、みりん(大さじ1)、(小さじ1)を加えて煮る。一煮立ちしたら、ボウルに移してしっかり冷ます。

黒練りごま(大さじ3)、オイスターソース(小さじ2)、砂糖(小さじ1/2)、しょうゆ(大さじ1/2)、豆板醤(小さじ1)を加えてよく混ぜる。

フライパンを熱して、ごま油(大さじ2)を引き、縦薄切りに切ったにんにくを加え、弱めの中火で揚げ焼きにして、残った油は取っておく。

別のフライパンにサラダ油(大さじ1)を引いて、キャベツを入れて(2つまみ)を振って強火で炒める。

★SHINPEI’S POINT★

冷たい具材に温かいキャベツを合わせることで美味しく仕上がる。

中華麺(2玉)は袋の表示通りに茹で、ザルにあげて流水で洗い水気を切る。

器に中華麺を入れ、その上に炒めたキャベツ黒ごまダレをのせる。みじん切りにした玉ねぎニラチーズ(適量)、みじん切りのにんにくにんにくチップを砕きながら散らす。にんにくオイルをかけて、豆板醤(適量)を添える。


▼クリック!応援お願いします!▼

PVアクセスランキング にほんブログ村

タイトルとURLをコピーしました