２０２０年７月１２日（東海地方は７月３０日放送）の男子ごはんのレシピになります。
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ししゃもの青唐ソースだれ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- ししゃも １０尾
- 片栗粉 適量
- オリーブ油 大さじ２
《青唐ソース》
- 青唐辛子 ３本（２０g）
- 長ねぎ １５㎝（５０g）
- にんにく １片
- しょうが １片
- レモン汁 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- オイスターソース 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ１
- みそ 大さじ1/2
- みりん 大さじ１
作り方
①長ねぎ（１５㎝）、にんにく（１片）、しょうが（１片）はみじん切りに、青唐辛子（３本）はヘタを取り、縦４等分に切ってからみじん切りにする。
②刻んだ長ねぎ、にんにく、しょうが、青唐辛子はボウルに入れ、そこに、みりん（大さじ１）、オイスターソース（大さじ1/2）、しょうゆ（大さじ１）、レモン汁（大さじ１）、砂糖（小さじ１）、みそ（大さじ1/2）を加え混ぜ合わせる。
③ししゃも（１０尾）に片栗粉（適量）をまぶす。
④熱したフライパンにオリーブ油（大さじ２）を引き、片栗粉をまぶしたししゃもを並べ、強めの中火で焼き、焼き目がついたらひっくり返す。
★SHINPEI’S POINT★
片栗粉をまぶす事でタレ絡みが良くなり、片栗粉が油を吸うことでジューシーに焼きあがる。
⑤ししゃもがきつね色になったら器に盛りつけ、青唐ソースをのせる。
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