【男子ごはん】「焦がしゴーヤと玉ねぎのジョン」のレシピ｜ #690 ゴーヤづくしの絶品３品！

２０２１年９月５日の男子ごはんのレシピになります。

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焦がしゴーヤと玉ねぎのジョン

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

• ゴーヤ　１本
• 玉ねぎ　1/2個（１００g）
• 片栗粉　大さじ２
• 豚バラ薄切り肉　１００g
• 塩　１つまみ
• 黒こしょう　適量
• 水　１００cc
• 卵　１個
• 薄力粉　大さじ２
• 片栗粉　大さじ1/2
• 塩　小さじ1/3
• 黒こしょう　適量
• 鶏がらスープの素（顆粒）　小さじ１
• ごま油　大さじ３

作り方

①ゴーヤ（１本）は縦半分に切り、スプーンでワタと種を取り除き、２㎜厚さの横薄切りにする。玉ねぎ（1/2個）は縦薄切りにする。ゴーヤと玉ねぎをボウルに入れ、片栗粉（大さじ２）をまぶす。

②豚バラ薄切り肉（１００g）は２㎝幅に切り、塩（１つまみ）、黒こしょう（適量）を振る。

③ボウルに、卵（１個）を溶きほぐし、水（１００cc）、薄力粉（大さじ２）、片栗粉（大さじ1/2）、塩（小さじ1/3）、黒こしょう（適量）を加え、よく混ぜる。

④フライパンを熱してごま油（大さじ３）をひき、ゴーヤと玉ねぎを入れ、中強火で焼き目を付けながら炒める。全体に少し焼き目がついたら鶏がらスープの素（小さじ１）を加え炒め合わせる。具材を寄せて、空いたところに豚肉を入れて、ほぐしながら炒める。

⑤肉の色が変わったら溶いた小麦粉を少しずつ全体に回し入れ、蓋をして中弱火で３分半加熱する。生地が焼き固まったら、キッチンペーパーでフライパンの端から余分な油を吸い取り、器に取り出す。

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