２０２６年１月１６日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、志麻さんの母屋とキッチンの天井を塗装！ サンシャイン池崎さん、浮所飛貴さん、岩田アナがお手伝いしました。
では、早速作り方です。
砂肝のコンフィのサラダ
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- 砂肝 適量
- にんにく １片
- お好みのハーブ 適量
（ローリエ、タイムなど） - 塩 適量
- こしょう 適量
- 油 適量
- マスタード 大さじ１
- 酢 大さじ２
- オリーブ油 大さじ６
- お好みの野菜 たっぷり
（レタス、キュウリ、玉ねぎ） - クルトン 適量
ポチップ
作り方
①砂肝（適量）は、お好みのハーブ、塩、こしょう（各適量）をいれ、揉み込む。鍋に砂肝とたっぷりの油（適量）をいれ、極弱火で１時間ほど日にかける。
コンフィは、弱火の油で長時間煮込むフランス料理
②油で煮た砂肝を細かくカットし、フライパンで炒め表面をカリッとさせる。
③ボウルに、塩、こしょう（各小さじ1/2）、マスタード（大さじ１）、酢（大さじ２）にオリーブ油（大さじ６）を混ぜながら加えていく。
④たっぷりの野菜をお皿に盛り付け、クルトン（適量）、砂肝をのせる。食べるときにマスタードドレッシングをかけていただく。
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