２０２０年５月２４日の男子ごはんのレシピになります。
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砂肝と長芋のゆずこしょう炒め
（#556 2019/2/3 テレビ東京OA）
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 砂肝 ３００g
- 長芋 ２００g
- にんにく（みじん切り） １片分
- しょうが（みじん切り） １片分
- 万能ねぎ（小口切り） ４本
- ポン酢 大さじ１
- ごま油 大さじ1/2
- ゆずこしょう 大さじ１
作り方
①砂肝（３００g）は縦半分に切る。長芋（２００g）は３㎝の長さに切ってから縦４等分に切る。
②砂肝にゆずこしょう（大さじ１）をまぶして下味をつける。
③熱したフライパンにごま油（大さじ1/2）を引き、砂肝を加え蓋をして強めの中火で炒めていく。
④砂肝に火が通ったら、にんにく、しょうが（各１片分）を加えて中火で炒める。
⑤香りが出てきたら長芋を加えて炒める。
★SHINPEI’S POINT★
長芋を炒め過ぎないことで、長芋本来のシャキシャキした食感が残る。
⑥ポン酢（大さじ１）、万能ねぎ（４本）を加えて炒め合わせる。
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