【男子ごはん】「インゲンのにんにくスープ」のレシピ| #623 元気モリモリ!スタミナ料理4品

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2020年5月24日の男子ごはんのレシピになります。

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インゲンのにんにくスープ

(#384 2015/9/27 テレビ東京OA)

インゲンのにんにくスープ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • インゲン 90g
  • にんにく 4片
  • しめじ 小1パック
  • 塩 小さじ1/2
  • 薄口しょうゆ 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • だし汁 600cc
  • ごま油 大さじ1/2

作り方

にんにく(4片)は縦薄切りに、インゲン(90g)は3等分に切る。しめじ(小1パック)は石づきを落とし、小房に分ける。

鍋を熱してごま油(大さじ1/2)を引き、にんにくを入れ中火で炒める。香りが出てきたらインゲンを加えて炒める。

★SHINPEI’S POINT★

インゲンは先に炒めることで青臭さが和らぐ。

だし汁(600cc)を加えて煮る。インゲンに火が通ったら、(大さじ1)、(小さじ1/2)、薄口しょうゆ(小さじ1)を加えて味を調える。

しめじを加えてひと煮する。


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