【男子ごはん】「タンシチュー」のレシピ|#815 昭和の洋食屋さんメニュー第13弾

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2024年1月28日の男子ごはんのレシピになります。

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タンシチュー

タンシチュー

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 牛タン(ブロック) 800g
  • 塩 小さじ1/2
  • 黒こしょう 適量
  • 水 1リットル
  • ローリエ 2枚
  • にんにく 2片
  • 赤ワイン 150cc
  • 玉ねぎ 400g
  • バター 20g
  • デミグラスソース缶 1缶(290g)
  • 中濃ソース 大さじ1
  • はちみつ 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 生クリーム 適量
  • パン お好みで

作り方

牛タン(800g)は2㎝の厚さに切り、(小さじ1/2)、黒こしょう(適量)を振る。

フライパンを熱して牛タンを入れて強火で両面に焼き目をつける。鍋に移し、(1リットル)、ローリエ(2枚)、にんにく(2片)、赤ワイン(150cc)を加えて強火にかける。
沸いてきたら少しずらして蓋をして弱火で80分程煮る。

玉ねぎ(400g)はみじん切りにする。フライパンを熱してバター(20g)を溶かし、玉ねぎを中火でじっくり炒める。しんなりあめ色になったら鍋に加え、再び少しずらして蓋をして、たまに混ぜながら30分程煮る。

デミグラスソース缶(1缶)、中濃ソースはちみつケチャップ(各大さじ1)を加え、中弱火でたまに混ぜながら5~10分煮る。

器に盛りつけ生クリーム(適量)を回しかける。パン(お好みで)を添える。

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