2024年1月28日の男子ごはんのレシピになります。
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タンシチュー
![タンシチュー](https://daizumayuge.com/wp-content/uploads/2024/02/0_img_2168-2-1.jpg)
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)
材料
- 牛タン(ブロック) 800g
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 適量
- 水 1リットル
- ローリエ 2枚
- にんにく 2片
- 赤ワイン 150cc
- 玉ねぎ 400g
- バター 20g
- デミグラスソース缶 1缶(290g)
- 中濃ソース 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 生クリーム 適量
- パン お好みで
作り方
①牛タン(800g)は2㎝の厚さに切り、塩(小さじ1/2)、黒こしょう(適量)を振る。
②フライパンを熱して牛タンを入れて強火で両面に焼き目をつける。鍋に移し、水(1リットル)、ローリエ(2枚)、にんにく(2片)、赤ワイン(150cc)を加えて強火にかける。
沸いてきたら少しずらして蓋をして弱火で80分程煮る。
③玉ねぎ(400g)はみじん切りにする。フライパンを熱してバター(20g)を溶かし、玉ねぎを中火でじっくり炒める。しんなりあめ色になったら鍋に加え、再び少しずらして蓋をして、たまに混ぜながら30分程煮る。
④デミグラスソース缶(1缶)、中濃ソース、はちみつ、ケチャップ(各大さじ1)を加え、中弱火でたまに混ぜながら5~10分煮る。
⑤器に盛りつけ生クリーム(適量)を回しかける。パン(お好みで)を添える。
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