2020年7月10日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、芸能界一の志麻さんファンの出川哲朗さん、ロッチ中岡さん、アナウンサーの岩田さんの3人を迎えて、夏バテ防止「食欲増進 腹はち切れフルコース」を志麻さんが料理してくれました。
では、早速作り方です。
「沸騰ワード10」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
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レバーサラダ
(出典:沸騰ワード10)
材料
- サニーレタス 1株
- 鶏レバー 200g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブ油 大さじ1
- ベーコン 100g
- 玉ねぎ 1/4個
- 赤ワインビネガー 大さじ1
- ポーチドエッグ 3個
《マスタードドレッシング》
- マスタード 大さじ1
- お酢 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 塩 少々
- オリーブ油 大さじ1
作り方
①サニーレタス(1株)をよく洗い、手で三角形にちぎっていく。お皿に盛り付けておく。
レタスは、三角形にちぎるとボリュームが出て盛り付けが綺麗にできる。
②鶏レバー(200g)は両面に塩(少々)、こしょう(少々)を振る。
鶏レバーはモワッとした感じなので、塩をしっかりめに振っておいた方が美味しいそうです。
③フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、鶏レバーを加え、両面こんがりと焼いていく。短冊状に切ったベーコン(100g)、みじん切りにした玉ねぎ(1/4個)、赤ワインビネガー(大さじ1)を加えさらに炒めていく。
ベーコンを加えることで、燻製の香りが移り、レバー特有の臭みを消すことができます。
④サニーレタスの上に盛り付け、その上にポーチドエッグ(3個)をのせる。
⑤《マスタードドレッシングを作る》ボウルにマスタード(大さじ1)、お酢(大さじ2)、砂糖(小さじ2)、塩(少々)、オリーブ油(大さじ1)を入れよく混ぜ、ポーチドエッグの上にかける。
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