【男子ごはん】「オクラのすりながしスープ」のレシピ| #680 夏野菜を美味しく食べる!第5弾

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2021年7月4日の男子ごはんのレシピになります。

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オクラのすりながしスープ

オクラのすりながしスープ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • オクラ 10本
  • 鶏ももひき肉 150g
  • 薄力粉 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • 黒こしょう 適量
  • だし汁 600cc
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1
  • 白いりごま 適量
  • 塩 適量

作り方

オクラ(10本)はヘタの先とガクを切り落とし、(少々)を加えた熱湯で30秒茹でる。茹で上がったら冷水で洗い水気を拭き取り、半分は5㎜の厚さに輪切りにし、半分は粗みじん切りにする。

ボウルに鶏ももひき肉(150g)、薄力粉(小さじ1)、(小さじ1/3)、黒こしょう(適量)を入れてよく混ぜる。

鍋にだし汁(600cc)を入れ、沸いてきたら(大さじ1)、みりん(大さじ1)、薄口しょうゆ(大さじ1/2)、(小さじ1)を加える。肉団子をスプーンで小さめのひと口大に落としていく。2分ほど煮て肉団子が浮いてきたらオクラの粗みじん切りを加えてひと煮する。

器に肉団子スープをよそい、輪切りにしたオクラ白いりごま(適量)を振る。


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