２０２０年１１月１５日（東海地方は１２月３日放送）の男子ごはんのレシピになります。
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みそ漬け豚バラのチャーハン
みそ漬け豚バラ肉が味のポイント。一度グリルで焼くことで、香ばしい風味がチャーハン全体に広がります。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 温かいご飯（固めに炊く） ４４０g
- 豚バラかたまり肉 ２５０g
- 卵 ２個
- 万能ねぎ ４０g
- にんにく（みじん切り） １片
- しょうが（みじん切り） １片
- 豆板醤 小さじ１
- 塩 小さじ1/2
- みそ 大さじ２
- 砂糖 小さじ２
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 黒こしょう 適量
- ごま油 大さじ１
作り方
①ボウルに、砂糖（小さじ２）、豆板醤（小さじ１）、酒（大さじ１）、みりん（大さじ１）、みそ（大さじ２）を入れよく混ぜる。豚バラ肉（２５０g）は、厚さ１㎝に切り、みそだれに入れよく揉み込む。ラップをして冷蔵庫で２時間以上置いておく。
②キッチンペーパーで豚バラのみそを少し拭き取り、中火のグリルで焼く。焼き目がしっかりついたら取り出し、１㎝角に切る。
★SHINPEI’S POINT★
グリルの直火で焼き目をつけることで香ばしさが足されて美味しく仕上がる。
③万能ねぎ（４０g）は小口切りにし、卵（２個）を溶いておく。
④熱したフライパンにごま油（大さじ１）を引き、みじん切りにしたにんにく（１片分）、しょうが（１片分）、を加えて中火で炒める。
⑤香りが立ってきたら、溶いた卵を加え、まだ卵が生のうちにごはん（４４０g）を加えて、上から卵に押し付けるように炒める。少し混ぜ、再び上から卵に押し付けるように炒めていくのを繰り返す。
⑥だいたい炒まったら、みそ漬け豚バラ肉を加えてさらに炒める。塩（小さじ1/2）、黒こしょう（適量）で味を調える。全体が混ざったら、万能ねぎを加える。
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