【男子ごはん】「みそ坦々餃子」のレシピ| #648 みそで美味しさを引き出す!チャーハン&餃子 第15弾

スポンサーリンク

2020年11月15日(東海地方は12月3日放送)の男子ごはんのレシピになります。

過去の男子ごはんのレシピが見たい方はこちら

>>>男子ごはん【まとめ】バックナンバー

スポンサーリンク

みそ坦々餃子

みそ練りごまで水分が多めな餡がポイントです。口の中が担々麺の味わいに仕上げます。タレをつけなくてもしっかり味の付いた餃子です!

みそ坦々餃子

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 豚ひき肉 200g
  • 餃子の皮(大判) 30枚
  • しいたけ 3個
  • ニラ 1/2束
  • にんにく 1片
  • しょうが 1片
  • すし酢 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 白すりごま 大さじ1
  • 白練りごま 大さじ1
  • 赤みそ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • オイスターソース 大さじ1/2
  • 豆板醤 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 適量
  • サラダ油 少々
  • ごま油 少々

作り方

しいたけ(3個)は軸を取りみじん切りに、ニラ(1/2束)もみじん切りにする。

ボウルにしいたけ豚ひき肉(200g)、ニラを加え、しょうが(1片)、にんにく(1片)をすりおろして加える。そこにすし酢(大さじ2)、(大さじ2)、みりん(大さじ1)、赤みそ(大さじ1)、豆板醤(小さじ1)、白すりごま(大さじ1)、白練りごま(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1/2)、オイスターソース(大さじ1/2)、片栗粉(小さじ1)を加え、よく練り合わせる。

餃子の皮のふちに水をつけて餡を包む。

★SHINPEI’S POINT★

大判の餃子の皮で具材を包むことで、肉汁たっぷりなジューシーな仕上がりになる!

フライパンにサラダ油(少々)を引き、餃子(6個)を並べて強火にかける。チリチリいってきたら、(50cc)を加え、蓋をして中火で蒸し焼きにする。

焼きあがったら、ごま油(少々)をかける。

【みそクイズ

みそを大量に作るために日本で初めてみその向上を作ったのは誰でしょう?(ヒント:戦国時代の武士です)

正解は、伊達政宗

当時、ごはんとみそのセットが武士の保存食だった。仙台藩の武士にしっかりとみそを提供するため、伊達政宗が日本初のみそ工場を作ったそうです。


▼クリック!応援お願いします!▼

PVアクセスランキング にほんブログ村

タイトルとURLをコピーしました