２０２１年１月２４日（東海地方は２月１１日放送）の男子ごはんのレシピになります。
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揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ
簡単に作れるいわゆる厚揚げ豆腐です。ぬる燗と一緒に食べると美味しいです。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 木綿豆腐 １丁
- 辛味大根（すりおろし） 適量
- かつお節 ４．５g
- 砂糖 小さじ２
- みりん 大さじ1/2
- ごま油 大さじ２
- しょうゆ 大さじ３
- 片栗粉 適量
作り方
①辛味大根（適量）の皮をむきすりおろす。
辛味大根は、普通の大根よりも小ぶりで辛みが強く水分が少ない大根の総称。
②しょうゆ（大さじ３）、砂糖（小さじ２）、みりん（大さじ1/2）を混ぜ、かつお節（４．５g）に加えよく混ぜる。
③水切りした木綿豆腐（１丁）を横に半分に切り、厚みを半分にする。
★SHINPEI’S POINT★
豆腐の厚さを半分にすることで、しっかりと豆腐に味がつく。
④熱したフライパンにごま油（大さじ２）を引き、片栗粉（適量）をまぶした豆腐を加え、両面に焼き目がつくまでしっかり焼く。
⑤焼きあがった豆腐を器に盛り付け、辛みダレをかけ、すりおろした辛味大根をのせる。
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