【男子ごはん】「鶏ときのこのバジル鍋」のレシピ|#856

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2024年11月10日の男子ごはんのレシピになります。

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鶏ときのこのバジル鍋

鶏ときのこのバジル鍋

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 鶏もも肉 500g
  • 水 700cc
  • にんにく(半分に切る) 2片
  • 酒 大さじ2
  • レモングラス 10本
  • ヌクマム 大さじ1/2
  • 鶏がらスープの素(半練り) 小さじ2
  • ひらたけ 1パック(各100g)
  • 舞茸 1パック(各100g)
  • バジル 2パック
  • くし形に切ったライム 適量
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量

<シメ>

  • 稲庭うどん(茹でたもの) 1玉
  • フライドオニオン 適量
  • ヌクマム 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 塩 お好みで
  • くし形に切ったライム お好みで

作り方

鶏もも肉(500g)は大きめのひと口大に切り、(ひとつまみ)、黒こしょう(適量)を振る。舞茸ひらたけ(各1パック)はほぐす。バジル(2パック)は葉をつまむ。

鍋に、(700cc)、半分に切ったにんにく(2片)、(大さじ2)、レモングラス(10本)、ヌクマム(大さじ1/2)、鶏がらスープの素(小さじ2)を加えて強火にかける。

フライパンに鶏もも肉の皮をのばして下にして並べて強火で焼く。皮目に焼き目が付いたら返してサッと焼いて表面の色が変わったら鍋に脂ごと加え蓋をして5分程煮る。舞茸ひらたけバジルを加えひと煮する。くし形に切ったライム黒こしょう(各適量)を添える。

<シメ>
残った鍋のスープに茹でた稲庭うどん(1玉)を加えてほぐし、フライドオニオン(適量)を加えひと煮する。味をみながらヌクマム(適量)を足して調える。黒こしょう(適量)を振る。

器にとってお好みでライムを絞って食べる。

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