【男子ごはん】#657 燗酒に合うおつまみ3品|揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ|煎り酒で食べる白身魚のお刺身|昆布だしあんのエビしんじょう

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2021年1月24日(東海地方は2月11日放送)の男子ごはんは、

豆腐を焼くだけ簡単!

揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ

素材の風味引き立つ

煎り酒で食べる白身魚のお刺身

ブリップリ食感が癖になる!

昆布だしあんのエビしんじょう

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揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ

揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

木綿豆腐(1丁)、辛味大根(適量)、かつお節(4.5g)、砂糖(小さじ2)、みりん(大さじ1/2)、ごま油(大さじ2)、しょうゆ(大さじ3)、片栗粉(適量)

煎り酒で食べる白身魚のお刺身

煎り酒で食べる白身魚のお刺身

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

鯛等の刺身(120g)、梅干し(3個)、日本酒(150cc)、かつお節(5g)、塩(小さじ1/5)、芽ねぎ(適量)、大葉(適量)、みょうが(適量)、わさび(適量)

昆布だしあんのエビしんじょう

昆布だしあんのエビしんじょう

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

だし昆布(12g)、水(400cc)、片栗粉(小さじ1)、水(小さじ1)、酒(大さじ1/2)、みりん(小さじ1)、塩(小さじ1/2)、白髪ねぎ(適量)

《エビしんじょう》むきエビ(160g)、卵黄(2個)、薄力粉(大さじ1)、ごま油(小さじ2)、塩(小さじ1/2)、酒(適量)、水(適量)

トークタイム

みんなが知っている「あのお菓子」専用の日本酒3品を紹介します!

銀嶺月山 でん六豆に合う日本酒(山形県)

甘いコーティングのでん六豆に合うようキリッとした味に仕上げた純米吟醸酒。

八鶴 都こんぶに合う日本酒(青森県)

都こんぶの酸味の効いた旨味と日本酒の味わいが絶妙にマッチ。全国燗酒コンテスト・お値打ち熱燗部門で金賞を受賞した1品。

チロルチョコミルクに合う日本酒(福岡県)

クリーミーでなめらかな甘さに合うよう、お酒の酸味をバランス良く調えた口当たりの良いにごり酒。

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