２０２４年１２月１日の男子ごはんのレシピになります。
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揚げごぼうのミルクソース
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- ごぼう １００g
- 天ぷら粉 大さじ２
- 水 大さじ１
- 揚げ油 適量
＜ミルクソース＞
- ベーコン ２５g
- 玉ねぎ ３０g
- バター ５g
- 薄力粉 大さじ１．５
- 牛乳 １００cc
- コンソメ 小さじ2/3
- 黒こしょう 適量
作り方
①＜ミルクソースを作る＞ベーコン（２５g）、玉ねぎ（３０g）はみじん切りにする。小鍋にバター（５g）を溶かし、ベーコン、玉ねぎを中火で炒める。油が回ったら薄力粉（大さじ１．５）を加えて炒める。粉っぽさが無くなったら牛乳（１００cc）を入れ、とろみが出てきたらコンソメ（小さじ2/3）、黒こしょう（適量）を加え煮詰める。
②ごぼう（１００g）は皮を剥き、斜め３mmの厚さに切ってから縦細切りにし、水に５分以上さらす。水気を軽く切ってボウルに入れ、天ぷら粉（大さじ２）、水（大さじ１）の順に加えて混ぜる
③揚げ油（適量）を中温１７０℃に熱し、ごぼうをボウルの縁でひとまとめにして加える。固まってきたらたまに返しながら中弱火でじっくりと揚げる。火が通って薄いきつね色にカリッとしてきたら油をきって取り出す。
④器に盛りつけ、ミルクソースをかける。
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