２０２３年１０月６日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、畑に畳を運んでほぐし土に返す作業をされていた志麻さんたち。そして、新居の改装を手伝ってくれた皆さんに振る舞った料理を紹介します。
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では、早速作り方です。
厚揚げとキノコのゆず胡椒添え
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- 厚揚げ ２パック
- 舞茸 １パック
- しめじ １パック
- しいたけ ４個
- ゆず ２個
- ししとう 4本
- 塩 大さじ１
- 大根おろし 適量
- しょうゆ 適量
作り方
①厚揚げ（２パック）は一口大に切り、魚焼きグリルに並べる。舞茸（１パック）、しめじ（１パック）は手でちぎりながらグリルに並べ、しいたけ（４個）はスライスしてグリルに並べ、焦げ目がつくまで焼く。
②《ゆず胡椒を作る》ゆず（２個）は皮をむき、その皮をみじん切りにする。ししとう（４本）は種ごとみじん切りにし、塩（大さじ１）を加えさらにみじん切りにする。
塩は、ゆずの皮とししとうの重量の２０％くらい加えてください。
③お皿に厚揚げ、キノコを盛り付け、その上に大根おろし（適量）、ゆず胡椒をのせる。食べるときにしょうゆ（適量）を垂らして食べる。
POINT
- ゆず胡椒はサラダに入れても、麺に添えても、魚・肉・野菜何にでも合います。
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