２０２３年１０月６日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、畑に畳を運んでほぐし土に返す作業をされていた志麻さんたち。そして、新居の改装を手伝ってくれた皆さんに振る舞った料理を紹介します。
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では、早速作り方です。
麻婆梅焼きそば
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- 梅干し ２個
- 焼きそば麺 ３袋
- 豚ひき肉 ３００g
- にんにく １片
- しょうが １片
- 水 １００cc
- 豆腐 １丁
- しょうゆ 大さじ１
- 水溶き片栗粉 適量
- みょうが ２個
- ニラ 適量
作り方
①梅干し（２個）は種を取り除き、細かく刻む。焼きそば麺（３袋）は、６００Wで１袋約３０秒ずつ加熱する。
②豚ひき肉（３００g）はフライパンに入れ、ほぐさずに焦げ目がつくまで焼く。焦げ目がついたらひっくり返してほぐしながら全体に火を通す。別のフライパンで、レンジでチンした焼きそば麺を焼いていく。
③にんにく、しょうが（各１片）はみじん切りにし、肉のフライパンに加え、香りが立ってきたら、細かく刻んだ梅干しを加える。水（１００cc）を加え２分ほど煮たら、さいの目に切った豆腐（１丁）を加え、しょうゆ（大さじ１）、水溶き片栗粉（水、片栗粉：各大さじ１）を加えとろみをつける。
④焼いた麺をお皿に盛り付け、その上に梅麻婆豆腐、みじん切りにしたみょうが（２個）、ニラ（適量）をまぶす。
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