【きのう何食べた？シーズン２】#7 ばらちらし｜シロさんレシピ

西島秀俊さん内野聖陽さん主演の「きのう何食べた？シーズン2」で作っていた

料理のレシピの紹介です。

今回は、第７話で「シロさん」が作っていた、「ばらちらし」です。

ばらちらし

（出典：きのう何食べた？）

材料

• 米　１合
• 酒　少々（小さじ１）
• 昆布（２×４cmくらい）　１枚
• 酢　大さじ２
• 砂糖　大さじ1/2
• 塩　小さじ1/2
• エビ　７〜８匹
• 煮アナゴ　２匹
• アボカド　1/2個
• レモン汁　適量
• いくらのしょうゆ漬け　適量

《マグロの漬け》

• マグロ　１柵（１００g）
• しょうゆ　大さじ１
• 酒　大さじ１
• みりん　大さじ１
• わさび　少々

作り方

＜具材の準備をする＞

①《前日に卵焼きを焼いておく》卵焼きはケンジのレシピを参考にしてください。

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2021.11.03

②《マグロの漬けを作る》しょうゆ、酒、みりん（各大さじ１）にわさび（少々）を混ぜ合わせ、マグロ（１柵）を漬けて冷蔵庫で３時間ほど寝かす。

＜当日の手順＞

①研いだ米（１合）に、酒（少々）、昆布（１枚）をいれ、すし飯用に水少なめで炊く。炊けたらボウルに移し、酢（大さじ２）、砂糖（大さじ1/2）、塩（小さじ1/2）を混ぜ合わせたすし酢を加えて、切るように混ぜる。

②漬けておいたマグロと卵焼きを、１cmほどのサイコロ状に切る。茹でたエビ（７〜８匹）、買ってきた煮アナゴ（２匹）、アボカド（1/2個）も食べやすい大きさに切る。アボカドには色止めでレモン汁（適量）をかけておく。

③大皿にすし飯をなるべく平らに盛り付け、煮アナゴ、マグロ、卵焼き、アボカド、エビと彩りの良いものを順々にのせていく。最後にいくらのしょうゆ漬け（適量）をのせる。

POINT

• すし酢は市販のすし酢を使うともっと簡単にできます。
• その他、自分の好きなお刺身とかのせて作ってください！

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