西島秀俊さん内野聖陽さん主演の「きのう何食べた?」というドラマで作っていた
料理のレシピの紹介です。
今回は、第7話で「シロさん」が病気になった時に「ケンジ」が作っていた、出し巻き卵です。
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出し巻き卵

(出典:きのう何食べた?)
材料
- 卵 3個
- 水 80cc
- 和風だしの素 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 ふたつまみ
- 砂糖 大さじ1と1/2
- サラダ油 適量
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作り方
①ボウルに、水(80cc)、和風だしの素(小さじ1/2)、しょうゆ(小さじ1)、塩(ふたつまみ)、砂糖(大さじ1と1/2)を入れよく混ぜる。
②別のボウルに、卵(3個)と合わせだしを入れ、混ぜすぎないように混ぜる。
③卵焼き用のフライパンを強火で1分加熱し、火を弱めたら、キッチンペーパーに吸わせたサラダ油(適量)で油をひき、おたま1杯分の卵液を加える。大きな気泡だけ潰し、奥から手前に3つ折りにたたむ。奥に卵を寄せ、空いたところに油をもう一度ひき、おたま2杯分の卵液を入れ、奥から巻いていく(これを繰り返す)。
POINT
- ケンジは、卵を混ぜるとき、「菜箸の隙間をあけ、白身をボウルの底に擦り付けるように10往復→ボウルを90度回転させ10往復→合わせだし→また、縦横10往復ずつ」で混ぜてました。
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