【きのう何食べた?】#7 出し巻き卵|ケンジのレシピ

西島秀俊さん内野聖陽さん主演の「きのう何食べた?」というドラマで作っていた

料理のレシピの紹介です。

今回は、第7話シロさん」が病気になった時に「ケンジ」が作っていた、出し巻き卵です。

きのう何食べた?」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
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出し巻き卵

出し巻き卵

(出典:きのう何食べた?

材料

  • 卵 3個
  • 水 80cc
  • 和風だしの素 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 ふたつまみ
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • サラダ油 適量

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

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作り方

ボウルに、(80cc)、和風だしの素(小さじ1/2)、しょうゆ(小さじ1)、(ふたつまみ)、砂糖(大さじ1と1/2)を入れよく混ぜる。

別のボウルに、(3個)と合わせだしを入れ、混ぜすぎないように混ぜる。

卵焼き用のフライパンを強火で1分加熱し、火を弱めたら、キッチンペーパーに吸わせたサラダ油(適量)で油をひき、おたま1杯分の卵液を加える。大きな気泡だけ潰し、奥から手前に3つ折りにたたむ。奥にを寄せ、空いたところにをもう一度ひき、おたま2杯分の卵液を入れ、奥から巻いていく(これを繰り返す)。

POINT

  • ケンジは、を混ぜるとき、「菜箸の隙間をあけ、白身をボウルの底に擦り付けるように10往復→ボウルを90度回転させ10往復→合わせだし→また、縦横10往復ずつ」で混ぜてました。
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