【男子ごはん】「ぼくめし」のレシピ|#763 ご当地ごはんシリーズ第19弾

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2023年1月29日の男子ごはんのレシピになります。

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ぼくめし

ぼくめし

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • うなぎの蒲焼(市販品) 1尾
  • ごぼう 50g
  • 酒 100cc
  • みりん 50cc
  • しょうゆ 50cc
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 卵 1個
  • 砂糖 小さじ1
  • 絹さや(塩ゆでしたもの) 20g
  • 温かいごはん 2合分

作り方

ごぼう(50g)はささがきにして水に15分程さらす。うなぎ(1尾)は7㎜幅に切る。

小鍋に(100cc)、みりん(50cc)、しょうゆ(50cc)、砂糖(大さじ1/2)を合わせて中強火にかけ、沸いてきたら水気をきったごぼうを加えて中火で2分程煮る。うなぎを加え、たまに混ぜながら15分程煮る。うなぎを適量飾り用にとっておく。

(1個)、砂糖(小さじ1)を合わせてよく混ぜる。フライパン(テフロン加工)を熱して卵液を流し入れて広げ、弱火で加熱する。表面が乾いてきたらまな板に取り出す。細切りにして錦糸卵にする。

ボウルにごはん(2合分)を入れ、飾り用以外のうなぎとごぼうを加えてサックリと混ぜる。器によそい、飾り用うなぎ錦糸卵をのせ、斜め細切りにした絹さや(20g)をのせる。

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