２０２１年４月１７日放送の、「キューピー３分クッキング」でやっていたこてらみやさんのレシピです。
焦がしバターじょうゆのポテトサラダ
ポテトサラダに、バターとしょうゆで味をつけたカリカリに炒めた豚肉をのせる。美味しいのに間違いない！と思って作ってみたら、やっぱり美味しかったです。
では、早速作り方です。
焦がしバターじょうゆのポテトサラダ
材料
出典：キューピー３分クッキングより
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） １５０g
- じゃがいも（男爵） ３個
- 玉ねぎ 1/2個
- 塩 ２つまみ
- 酢 大さじ１
- レタス ３〜４枚
- にんにく １片
- 青じそ ６枚
- マヨネーズ 大さじ３
- こしょう 少々
- バター ２０g
- しょうゆ 大さじ１．５
- 塩 適量
- 黒こしょう 少々
作り方
①豚肉（１５０g）は２cm幅に切る。じゃがいも（３個）は皮をむいて芽を取り除き、一口大に切る。にんにく（１片）は粗みじん切りに、レタス（３〜４枚）は洗って水気をきり、手でちぎる。
②玉ねぎ（1/2個）は縦薄切りにし、ボウルに入れ、塩（２つまみ）、酢（大さじ１）を入れて和えておく。
③鍋に水を沸かし、塩（小さじ２）、じゃがいもを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めてじゃがいもがやわらかくなるまでゆでる。ゆで汁を捨て、もう1度火にかけ粉吹きいもにする。
④じゃがいもが温かいうちに②に加えてさっとあえ、マヨネーズ（大さじ３）、こしょう（少々）を加え、しっとりするまで混ぜ合わせる。器にちぎったレタスをのせ、その上にマヨネーズで和えたじゃがいもを盛り付けておく。
⑤熱したフライパンに豚肉を入れて炒め、脂が出てきたらみじん切りにしたにんにくを加えさらに炒める。豚肉とにんにくがカリッとしてきたら、余分な脂を捨てる。
⑥バター（２０g）を加え、バターが溶けてきたらしょうゆ（大さじ１．５）をまわし入れ、強火にしてしょうゆの香ばしい香りが立ったら火を止める。
⑦ポテトサラダの上に炒めた豚肉をのせ、その上に青じそ（６枚）をちぎってのせ、粗挽きの黒こしょう（少々）を振る。
POINT
- 青じそと黒こしょうを振り忘れて写真を撮ってしまいましたが、青じそと黒こしょうはあったほうが断然美味しいです！（食べる時はかけました。）
- みょうがやネギなどの香味野菜をかけても美味しいと思います。
こてらみやさんの本
こてらみやさんの書かれた本を紹介します。
あとがき
ポテトサラダはサイドメニューの役割が多いですが、この「焦がしバターじょうゆのポテトサラダ」はお肉がのっていて、メインの料理になります。
美味しすぎて、あっという間になくなってしまいました！
いつものポテトサラダとは違ったお肉をのっけたポテトサラダ。
みなさんも作ってみてください。
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