【きょうの料理】揚げ春雨のサラダ|栗原はるみレシピ|おいしいのきっかけ

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2020年11月11日放送の、NHKきょうの料理おいしいのきっかけ」でやっていた栗原はるみさんのレシピです。

パリパリに揚げた春雨とシャキシャキの野菜

揚げ春雨のサラダ

では、早速作り方です。

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揚げ春雨のサラダ

揚げ春雨のサラダ

出典:きょうの料理「おいしいのきっかけ」より

材料(4人分)

  • 春雨(乾燥) 50g
  • きゅうり 2本(200g)
  • にんじん 1本(100g)

《たれ》

  • しょうゆ 大さじ4
  • 酢 大さじ4
  • 砂糖 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • 揚げ油

作り方

きゅうり(2本)とにんじん(1本)は5〜6㎝の長さのななめ薄切りにしてから千切りにする。

たれを作ります。ボウルに(大さじ4)、しょうゆ(大さじ4)、砂糖(大さじ2)、ごま油(大さじ1)を加えよく混ぜる。

春雨(50g)を半分に切る。フライパンに揚げ油を強火で熱し、半分に切った春雨を入れ揚げる。

春雨を揚げ、フワッとパリパリの食感を楽しみます。

ボウルに千切りにしたにんじんきゅうりを入れ、混ぜ合わせ、お皿に盛り付ける。その上に、揚げた春雨をたっぷり盛り付ける。たれをかけていただく。

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