2020年11月11日放送の、NHKきょうの料理「おいしいのきっかけ」でやっていた栗原はるみさんのレシピです。
パリパリに揚げた春雨とシャキシャキの野菜
揚げ春雨のサラダ
では、早速作り方です。
![](https://www17.a8.net/0.gif?a8mat=3NNAKL+2Z61O2+4UKG+5Z6WX)
揚げ春雨のサラダ
![揚げ春雨のサラダ](https://daizumayuge.com/wp-content/uploads/2020/12/img_3142.jpg)
出典:きょうの料理「おいしいのきっかけ」より
材料(4人分)
- 春雨(乾燥) 50g
- きゅうり 2本(200g)
- にんじん 1本(100g)
《たれ》
- しょうゆ 大さじ4
- 酢 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 揚げ油
作り方
①きゅうり(2本)とにんじん(1本)は5〜6㎝の長さのななめ薄切りにしてから千切りにする。
②たれを作ります。ボウルに酢(大さじ4)、しょうゆ(大さじ4)、砂糖(大さじ2)、ごま油(大さじ1)を加えよく混ぜる。
③春雨(50g)を半分に切る。フライパンに揚げ油を強火で熱し、半分に切った春雨を入れ揚げる。
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春雨を揚げ、フワッとパリパリの食感を楽しみます。
④ボウルに千切りにしたにんじんときゅうりを入れ、混ぜ合わせ、お皿に盛り付ける。その上に、揚げた春雨をたっぷり盛り付ける。たれをかけていただく。
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