料理・レシピ 【メレンゲの気持ち】予約が取れない伝説の家政婦・志麻さん｜日持ちするレシピ｜
先日放送の「メレンゲの気持ち」で伝説の家政婦、志麻さんがいろんなレシピを紹介していたので書き留めておこうと思います。 志麻さんは、冷蔵庫の残り物で十数品の料理を即興で作るという、プロの家政婦さんです。しかも、どの料理もとても美味しい！ 作っ...
料理・レシピ
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料理・レシピ 意外と簡単！おうちで発酵バターの作り方
最近、バターをスーパーで見かけなくなりました。時々、ありますよね、こうゆう事。 今回、バターがなくなったのは、新型コロナウイルスの外出自粛の影響で、家でお菓子やパン作りでバターの消費が増えたのと、テレビ番組で「バターが免疫力を上げる可能性が...
料理・レシピ 麹があれば簡単に作れる！味噌の作り方｜手作り赤味噌｜
味噌を作るのって、手間がかかるイメージがありませんか？ でも、実は麹が手に入れば意外と簡単に作れます。しかも、手作り味噌は市販の味噌と比べて風味がよくとっても美味しいんです！一度手作りで作ってしまうと市販のものではもの足らなくなってしまうほ...
料理・レシピ 【海外のレシピ】豚肉と豆の煮込み料理「フェジョアーダ」｜ブラジル料理｜
ブラジル料理といえばどんな料理を思い浮かべますか？パステウ、ポンケテージョ、シュラスコ・・・などいろいろありますが、私は真っ先にフェジョアーダを思い浮かべます。なぜなら、美味しいからです！ フェジョアーダって何？…って知らない方もいるかと思...
料理・レシピ 予約がとれない伝説の家政婦・志麻さんのレシピ｜明太子編｜
伝説の家政婦、志麻さんを皆さんご存知ですか？ 志麻さんは、ミシュランの三ツ星レストランで研修したのち、老舗フレンチレストランなどに１５年勤務した後、フリーランスの家政婦として独立された、プロの料理人の家政婦さんです。 伝説の家政婦・志麻さん...
料理・レシピ 【海外のレシピ】ポン酢と水で煮込むだけ「アドボ」｜フィリピン料理｜
おうちで世界の料理を作ってみよう！ 今回はフィリピン料理の「アドボ」です。 「アドボ」はフィリピンの家庭料理で、「マリネ」を意味する言葉です。暑い国のフィリピンではお酢を使った料理がいろいろあるそうですが、お酢を使うとさっぱりと食べることが...
料理・レシピ 【花咲かタイムズ】人気店＆有名店に味をおうちで再現！達人が教える再現レシピ
東海地方の土曜日にやっている番組「花咲かタイムズ」で、大人気チェーン店のあの味の作り方の再現レシピがやっていたので紹介したいと思います。 再現レシピの女王、料理家の稲垣飛鳥さんが教えてくれました！ ハワイ発祥のあのパンケーキや、全国チェーン...
料理・レシピ 【花咲かタイムズ】賛否両論の笠原シェフ直伝｜超簡単！ホットプレートごちそうレシピ
名古屋の番組「花咲かタイムズ」で、有名な和食の店「賛否両論」の笠原将弘シェフが、ホットプレートで作る和食のご馳走レシピを教えてくれました。 笠原将弘シェフはこちら▼ テレビで見たことがある方も多いと思います。 笠原シェフは、予約の取れない和...
料理・レシピ 【海外のレシピ】餃子の皮で作る「豚肉のパステウ」｜ブラジル料理
海外に行かなくても外国に行ったような気分になってしまう。 お家で外国の料理を作ってしまいましょう！ 今回は、ブラジルのミートパイ、パステウを紹介します。 豚肉のパステウ パステウって何？って方も多いかと思いますので、簡単に説明します。 パス...
料理・レシピ 簡単だけど美味しい！お家で作る変わり種トーストレシピ３選！
毎朝の食事はパン派ですか？ごはん派ですか？ わたしはその日の気分によって変わりますが、最近はパンにハマってます。 そこで、わたしの好きなトーストレシピを紹介します。結構変わってるのでビックリするかもしれませんよ！ キムチチーズトースト 食パ...