【志麻さんレシピ】ミートスパゲティ|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10

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2021年1月8日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦志麻さんのレシピです。

今回は、哀川翔さん、千葉雄大さん滝沢カレンさんを迎え、冬の食材を使って、あったか激ウマ料理が連発です!

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では、早速作り方です。

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ミートスパゲティ

ミートスパゲティ

(出典:沸騰ワード10

材料

  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/2個
  • 油 適量
  • トマト缶(カット) 1缶
  • コンソメキューブ 1個
  • にんにく 2片
  • ローリエ 1枚
  • ひき肉 400g
  • ケチャップ 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • パスタ 200g
  • バター 10g

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

玉ねぎ(1/2個)、にんじん(1/2個)をみじん切りにし、(大さじ1)を引いたフライパンで炒めていく。玉ねぎが飴色になってきたら、トマト缶(1缶)、コンソメキューブ(1個)、潰したにんにく(2片)、ローリエ(1枚)を加え弱火でじっくり煮込んでいく。

ミートソースのポイント

  • 野菜をじっくり飴色になるまで炒めてから、トマト缶コンソメを加える。
  • にんにくは細かくするほど香りが強く出る。軽く香らせたい時は潰して入れる。

油(大さじ1)を引いた別のフライパンでひき肉(400g)を広げ、焼いていく。ヘラなどで混ぜず、ステーキを焼く感じで焼く。の周りの色が変わってきたら、ひっくり返す。出てきた油はキッチンペーパーで拭き取る。

ミートソースのポイント

  • ひき肉を塊の状態で焼いて焦げ目をつけると、旨味がアップ!
  • は多すぎると旨味がなくなるので、少しだけを拭き取る。

煮込んだトマトソースひき肉を焼いたフライパンに加え、スプーンでお肉を潰しながら混ぜ合わせる。ケチャップ(大さじ1)、(少々)、こしょう(少々)で味を調える。

パスタ(200g)は袋の表示時間通りに茹で、茹であがったらザルにあげる。そこにバター(10g)を加え混ぜ合わせておく。

器にパスタを盛り付け、その上にミートソースをかける。

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