【きょうの料理】豆腐の照り焼き|栗原心平ミニレシピ|キッチン日和

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2021年9月15日放送の、NHKきょうの料理キッチン日和 」でやっていた栗原心平さんのミニレシピです。

今回は、

豆腐の照り焼き

です。

お酒が大好きな心平ちゃんが、こってりした照り焼きにたくさん薬味をのせて、さっぱりこってり仕上げました。

では、早速作り方です。

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豆腐の照り焼き

豆腐の照り焼き

出典:きょうの料理「栗原はるみのキッチン日和」より

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
  • 片栗粉 適量
  • ごま油 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ2
  • 青じそ 2枚分
  • みょうが 1/2個
  • しょうが 1/2片
  • ねぎ 5g
  • 白ごま 小さじ1/2

作り方

絹ごし豆腐(1/2丁)は、紙タオルに包んで30分〜1時間おき、しっかり水気を切る。4等分にして、片栗粉(適量)を全体にまぶす。

フライパンにごま油(大さじ1)を引き、弱火で全面を香ばしく焼き、しょうゆ(大さじ2)、みりん(大さじ1/2)、砂糖(小さじ2)を加え全体に絡めていく。器に盛り付ける。

薬味の青じそ(2枚)、みょうが(1/2個)、しょうが(1/2片)、ねぎ(5g)はみじん切りにし、白ごま(小さじ1/2)と合わせて、豆腐の照り焼きの上にたっぷりと乗せる。

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