【男子ごはん】#622 おうちで楽しめる豪快！BBQカレー！

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２０２０年５月１７日の男子ごはん（東海地方は６月４日）は、

焼いた牛肉＆野菜を乗せた

豪快！ステーキカレー

太一レシピ

絶品！アヒージョ第三弾

代官山「BESSスクエア」からお送りしています。

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ステーキカレー

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

【材料】

《カレーソース》

• トマト　７００g
• バジル　１パック（１５g）
• にんにく　１片
• しょうが　１片
• 塩　小さじ1/2
• オリーブ油　大さじ２
• カレー粉　小さじ１
• カレールウ（２種類）　７０g（大３．５片）
• 水　１カップ

《ごはん》

• 米（洗ってあるもの）　２合
• 水　３６０cc

《ステーキ》

• 牛ステーキ肉（厚め、約２５０g）　２枚
• 塩　小さじ１
• 黒こしょう　適量
• クミンパウダー　小さじ１
• コリアンダーパウダー　小さじ１
• ナツメグ　小さじ１
• ナス　１本
• オクラ　４本
• みょうが　２こ
• ししとう　１０本
• 玉ねぎ　1/2個
• オリーブ油　大さじ２

【作り方】

《カレーソースを作る》

①トマト（７００g）はヘタを落として４等分に切り、鍋にトマトを入れ、強火にかける。

②にんにく、しょうが（各１片）は２等分に切り、鍋に加え、オリーブ油（大さじ２）も加える。

③水（２００cc）を加えたら蓋をして１０分ほど煮込む。

④トマトは潰しながら煮る。トマトが崩れてきたら、２種類のカレールウ（７０g）を加えて溶き混ぜる。

⑤ルウが溶けてきたら、バジル（１５g）を刻んで加える。

⑥カレー粉（小さじ１）、塩（小さじ1/2）を加えて味を調える。

《お米を炊く》

①飯ごうに米（２合）、水（３６０cc）を加えたら、蓋をして沸騰するまで強火で炊く。

②沸いてきた飯ごうは弱火の位置に移動して１０分炊く。その後火から外して蒸らす。

《ステーキを焼く》

①牛肉（１枚）は両面に塩（小さじ1/2）、黒こしょう（適量）を振り下味をつける。ナツメグ（小さじ1/2）、クミンパウダー（小さじ1/2）、コリアンダーパウダー（小さじ1/2）を振りかけ、密閉袋に入れて一晩置く。

②ナス（１本）は厚さ１㎝の斜め切りにする。ボウルにナスを入れ、オリーブ油（適量）を加える。

③みょうが（２個）は縦半分に切り、玉ねぎ（1/2個）は厚さ５㎜の輪切りにし、それぞれナスの入ったボウルに加える。ししとう（１０本）、オクラ（４本）をそのままボウルに加え、オリーブ油（適量）を加えて混ぜ合わせる。

④牛肉、野菜を並べて焼く。牛肉は焼き目がついたらひっくり返してもう片面も焼く。

⑤野菜は焼きあがったらバットに取り出す。

⑥牛肉は食べやすい大きさに切る。

⑦ごはんを盛り付け、焼き野菜をのせ、その上に牛肉をのせ、カレーソースをかける。

モッツァレラチーズとドライトマトのアヒージョ

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

【材料】

• ズッキーニ　1/3本
• にんにく　１片
• モッツァレラチーズ　６個（ミニ）
• アンチョビ　２切れ
• ドライトマト（お湯で３０分戻す）　２枚（８g）
• つみれ　６個
• タイム　３〜５本
• 赤唐辛子　１本
• 塩　少々
• オリーブ油１５０cc

【作り方】

①ズッキーニ（1/3本）は厚さ１㎝の輪切りにする。つみれ（６個）は半分の大きさに切る。にんにく（１片）とアンチョビ（２切れ）は粗みじん切りにする。

②水で戻したドライトマト（２枚）は４等分に切る。赤唐辛子（１本）はヘタをちぎって種を取り除く。

③スキレットにオリーブ油（１５０cc）を入れ、アンチョビ、にんにく、赤唐辛子、塩（少々）、タイム（３〜５本）、ドライトマトを加え、弱火で加熱する。

④香りが出てきたら、ズッキーニ、つみれを加えて２〜３分煮る。

⑤モッツァレラチーズ（６個）を加えてサッと煮る。

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