２０２２年４月８日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、ドラマ「名探偵ステイホームズ」で共演中の、北村匠海さん、松本まりかさん、森川葵さんを迎えて「女子でもガッツリ春の旬食材SP」をお送りします！
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では、早速作り方です。
ふきのヴィネグレットソース
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- ふき １束
- 塩 小さじ１
- あさり １パック
- 白ワイン 大さじ２
- レモン 1/4個
- オリーブ油 大さじ２
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ポチップ
作り方
①ふき（１束）は、茎の部分を３０㎝ほどの大きさに切り、塩（小さじ１）ほどふりかけ、まな板の上で板ずりをし、沸騰したお湯に入れ茹でる。茹で上がったら、筋を取り除く。
②フライパンに下ゆでしたふきとあさり（１パック）、白ワイン（大さじ２）を入れ、蓋をしてあさりの口が開くまで加熱する。
③あさりの口が開いたら、ふきを取り出し食べやすい大きさに切り器に盛り付けておく。その上にあさりも乗せる。
④残った煮汁を煮詰めうま味を凝縮する。ほとんど水分がなくなったら、レモン（1/4個）をしぼり入れ、煮詰めた煮汁とよく混ぜ合わせる。オリーブ油（大さじ２）をいれ混ぜ合わせたら、ふきとあさりの上から回しかける。
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