西島秀俊さん内野聖陽さん主演の「きのう何食べた？シーズン2」で作っていた
料理のレシピの紹介です。
今回は、第８話で「シロさん」が作っていた、シンガポール料理「海南（ハイナン）チキンライス」です。
海南（ハイナン）チキンライス
（出典：きのう何食べた？）
材料
- しょうが ２片
- お米 ２合
- 酒 大さじ１
- 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ１
- にんにく（チューブ） 少々
- ネギの青い部分 適量
- ごま油 少々
- ローリエ（あれば） １枚
- 鶏もも肉 １枚
- 砂糖 小さじ１
- 塩 小さじ１
《タレ》
- パクチー たっぷり
- しょうゆ 大さじ１
- 酢 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- レモン汁（あれば） 少々
作り方
①しょうが（２片）をみじん切りにする。
②お米（２合）は２合分の水加減にしたら、おたまで１杯水を捨て、みじん切りにしたしょうがの半分、酒（大さじ１）、鶏がらスープの素（小さじ１）、チューブのにんにく（少々）、ネギの青い部分（適量）、ごま油（少々）、ローリエ（１枚）を入れる。
③鶏もも肉（１枚）に、砂糖（小さじ１）、塩（小さじ１）をよく擦り込んで、皮目を上にして米の上に置き、普通炊飯モードで炊く。
④《タレを作る》パクチー（たっぷり）は、茎の部分はみじん切りにし、みじん切りにしたしょうがの残り、しょうゆ（大さじ１）、酢（大さじ１）、砂糖（小さじ１）、あればレモン汁（少々）と混ぜておく。パクチーの葉の部分は飾り用にとっておく。
⑤チキンライスが炊けたら器に盛り付け、パクチーの葉を飾る。タレをかけながら食べる。
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