【男子ごはん】「干ししいたけの酢湯(すーたん)」のレシピ|#762 白いごはんに合う旨辛エビチリ定食

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2023年1月22日の男子ごはんのレシピになります。

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干ししいたけの酢湯(すーたん)

干ししいたけの酢湯(すーたん)

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 豚バラ薄切り肉 50g
  • 干ししいたけ 12g
  • 水 250g
  • 水 250g
  • 鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1
  • 紹興酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 小さじ1/5
  • 酢 小さじ2
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 水 大さじ1/2

作り方

干ししいたけ(12g)、(250g)を合わせて柔らかく戻す。干ししいたけは汁気を絞り、戻し汁も残しておく。石突きを落として縦薄切りにする。

豚バラ薄切り肉(50g)は5㎜幅に切る。片栗粉(大さじ1/2)、(大さじ1/2)を合わせて水溶き片栗粉を作る。

鍋に干ししいたけの戻し汁(250cc)を入れて中強火にかける。沸いてきたら、鶏ガラスープの素(小さじ1)、紹興酒(大さじ1)を加え、再び沸いてきたら豚肉を少しずつ加えてひと煮する。薄切りにした干ししいたけを加え、しいたけが開いてきたらしょうゆ(大さじ1)、(小さじ1/5)を加えて混ぜる。

再度混ぜた水溶き片栗粉を加え、中火で混ぜながらとろみをつける。(小さじ2)を加えて混ぜ、火を止める。

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