２０２０年７月１０日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、芸能界一の志麻さんファンの出川哲朗さん、ロッチ中岡さん、アナウンサーの岩田さんの３人を迎えて、夏バテ防止「食欲増進 腹はち切れフルコース」を志麻さんが料理してくれました。
では、早速作り方です。
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イカの肉詰めトマトソース
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- 豚ひき肉 ３００g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- イカ ４杯
- 卵 １個
- 玉ねぎ 1/4個
- パセリ（みじん切り） 大さじ１
《トマトソース》
- 玉ねぎ 3/4個
- にんにく １片
- オリーブ油 大さじ２
- トマト缶 １缶
- 白ワイン ５０cc
- ローリエ ２枚
- パセリ 適量
- オリーブ油 適量
作り方
①玉ねぎ（1/4個）、パセリ（大さじ１）、イカのげそ（４杯分）はみじん切りにする。
②ボウルに、豚ひき肉（３００g）、卵（１個）、みじん切りにした玉ねぎ、パセリ、イカのげそを加え、塩（少々）、こしょう（少々）し、よく混ぜ合わせる。混ざったらイカの腹（４杯）の部分に肉のタネを詰め、爪楊枝で止める。耐熱容器に入れておく。
③みじん切りにした玉ねぎ（3/4個）、にんにく（１片）をオリーブ油（大さじ２）で炒め、トマト缶（１缶）、白ワイン（５０cc）、ローリエ（２枚）を加え一煮立ちさせる。塩（適量）、こしょう（適量）で味を調える。
④耐熱容器に入れたイカの上に、トマトソースをたっぷりのせ、パセリ（適量）、オリーブ油（適量）をまわしかけ、２００℃のオーブンで３０分焼く。
⑤焼けたらイカを取り出し食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。
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