【志麻さんレシピ】ビリヤニ｜伝説の家政婦・タサン志麻｜沸騰ワード10

２０２６年５月２９日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。

今回は、ACEesの浮所飛貴さん、モグライダーともしげさん、岩田アナが出演して、母屋の縁側の板を張りました。

では、早速作り方です。

ビリヤニ

（出典：沸騰ワード１０）

材料

• 玉ねぎ　１個
• トマト缶　１缶
• 鶏もも肉　２枚
• 塩　適量
• こしょう　適量
• カレー粉　適量
• にんにく　適量
• しょうが　適量
• ヨーグルト　４００g
• ローリエ　２枚
• バスマティ米　５００g
• レモン　適量
• パクチー　適量
• 紫玉ねぎ　適量

作り方

①鶏もも肉（２枚）は大きめにカットして、塩、こしょう（各適量）を振り、カレー粉（適量）、にんにく、しょうが（各１片）をすりおろしながら入れる。ヨーグルト（４００g）を入れ、よく揉み込みマリネにする。

②玉ねぎ（１個）をスライスし、油（適量）を引いた鍋で、攻め気味に焦がしながら炒める。しんなり炒まったらトマト缶（１缶）、マリネした鶏肉、ローリエ（２枚）を入れて煮詰める。

③バスマティ米（５００g）を水に３０分浸し、ザルにあけて水を切ったらたっぷりのお湯で５分ほど茹でる。

バスマティ米が手に入らない場合は、日本の米でも代用可能。甘みが増し、もちもち食感になります。先に茹でて半分だけ火を通しておく。

④大きな鍋に鶏肉のカレーを半分くらい敷き、ご飯を半分入れたら、再び鶏肉のカレー、ご飯の順番で重ねる。鍋を火にかけ、ご飯を蒸し焼きにする。

⑤大きな皿に鍋の中身を開け、レモン、パクチー、スライスした紫玉ねぎ（各適量）を飾る。

志麻さんレシピ本特集

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