【志麻さんレシピ】切り干し大根のソムタム|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10

スポンサーリンク

2021年3月5日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦志麻さんのレシピです。

今回は、女優の門脇麦さんを迎えて、驚きの簡単激旨レシピを教えてくれました。

沸騰ワード10」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
>>Huluなら2週間無料で視聴できる<<

では、早速作り方です。

スポンサーリンク

切り干し大根のソムタム

切り干し大根のソムタム

材料

  • 切り干し大根 50g
  • ナンプラー 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • にんにく 1片
  • 赤唐辛子 1本
  • ソラマメ 10粒
  • いんげん 7本
  • 芽キャベツ 5個
  • プチトマト 5個
  • にんじん 適量

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

切り干し大根(50g)を洗い、1分ほど水に戻す。

ボウルにナンプラー(大さじ2)、砂糖(大さじ2)、潰したにんにく(1片)、タネを取った赤唐辛子(1本)、レモン(1/2個)をしぼり入れよく混ぜる。

下ゆでしたソラマメ(10粒)、いんげん(7本)、芽キャベツ(5個)を食べやすい大きさに切る。プチトマト(5個)は半分に切り、生のにんじん(適量)は5㎝の長さの細切りにする。切った野菜をボウルに加え、よく和える。

水で戻した切り干し大根をよく絞り、ボウルに加えよく混ぜ合わせ、器に盛り付ける。

志麻さんの他のレシピを見たい方は
>>「志麻さんレシピ特集」<<

「切り干し大根のソムタム」を作ってみました

切り干し大根のソムタム

タイ料理ソムタムは、青パパイヤが手に入ればよく作ります。

青パパイヤはシャキシャキした歯ごたえで、食感も切り干し大根に似ていると思うので、切り干し大根で代用するのは大正解だと思います。

素材の味も、青パパイヤ切り干し大根もそんなに主張のある味ではないで、調味料が美味しければ、美味しくできると思います。

私は、冷蔵庫の残り物の野菜、トマト絹さや人参で作りましたが、とっても美味しくできました!

実際、切り干し大根で作ると、物によりますが、ちょっと大根の辛味が出て「大人の味」になると思います。

切り干し大根を使えばいつでもソムタムが作れるのでとても便利です。

皆さんも作ってみてください!

志麻さんみたいなプロの料理人・栄養士に「作り置き」おかずを作ってもらえる家事代行サービス

志麻さんレシピ本特集

こちらもチェック!
【志麻さんレシピ】豆苗のから揚げソース|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10
2021年3月5日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。今回は、女優の門脇麦さんを迎えて、驚きの簡単激旨レシピを教えてくれました。「沸騰ワード10」をもう一度見たい方は、Hul...
【志麻さんレシピ】しょうがと大葉のサルティンボッカ|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10
2021年3月5日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。今回は、女優の門脇麦さんを迎えて、驚きの簡単激旨レシピを教えてくれました。「沸騰ワード10」をもう一度見たい方は、Hul...
予約がとれない伝説の家政婦・志麻さんのレシピ|明太子編|
伝説の家政婦、志麻さんを皆さんご存知ですか?志麻さんは、ミシュランの三ツ星レストランで研修したのち、老舗フレンチレストランなどに15年勤務した後、フリーランスの家政婦として独立された、プロの料理人の家政婦さんです。...
【海外のレシピ】外国の料理を作って海外旅行気分を味わおう!
最近、外出もままならないから、お家で外国の料理を作って外国に行った気分を味わってしまいましょう!まだ、レシピ数は少ないですが、随時アップしていく予定ですので、また覗きに来てください。アジアの料理インド料理...

▼クリック!応援お願いします!▼

PVアクセスランキング にほんブログ村

タイトルとURLをコピーしました