【志麻さんレシピ】イカのスミ煮|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10

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2021年1月8日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦志麻さんのレシピです。

今回は、哀川翔さん、千葉雄大さん滝沢カレンさんを迎え、冬の食材を使って、あったか激ウマ料理が連発です!

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では、早速作り方です。

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イカのスミ煮

イカのスミ煮

(出典:沸騰ワード10

材料

  • イカ 500g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1片
  • オリーブ油 大さじ1
  • 白ワイン 大さじ2
  • トマト缶 1缶
  • コンソメキューブ 1個
  • タイム 1枝
  • イカのスミ袋 適量
  • 水 大さじ2
  • アンチョビ 2切れ
  • ごはん 1膳分

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

イカ(500g)をよく洗い、スミ袋を取り出し、2㎝幅の輪切りにする。

玉ねぎ(1/2個)、にんにく(1片)はみじん切りにし、オリーブ油(大さじ1)で炒める。しんなりしてきたら、イカを加えさっと炒める。

白ワイン(大さじ2)、トマト缶(1缶)、コンソメキューブ(1個)を加え、6分ほど煮込む。

タイム(1枝)を加え、イカのスミ袋(大さじ2)で溶かし、ザルで漉して、フライパンに加える。みじん切りにしたアンチョビ(2切れ)を加え、ひと煮立ちさせる。

イカスミを入れることで、色がつき、コクが出ます。

器にごはん(1膳分)と一緒に盛り付ける。

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