2024年2月17日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、バナナマン日村さんと高畑充希さんを迎えて、出川哲朗還暦祝いパーティーを開いて、志麻さんの全力フレンチを披露!「志麻さん史上最強激うまフルコース」を作ってくれました!
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では、早速作り方です。
イチゴのアーモンドタルト
(出典:沸騰ワード10)
材料(タルト型22cm程度)
- 小麦粉 200g
- 砂糖 60g
- 卵 1個
- バター 100g
《アーモンドクリーム》
- 砂糖 100g
- バター 100g
- 卵 1個
- アーモンドパウダー 100g
- 小麦粉 20g
《シロップ》
- 水 60cc
- 砂糖 30g
- ラム酒 小さじ1/2
《デコレーション》
- いちごジャム 適量
- いちご 適量
- 粉糖 適量
作り方
①ふるった薄力粉(200g)に砂糖(60g)、溶き卵(1個)、薄く切ったバター(100g)を加え、練り込んでまとめる。冷蔵庫で寝かしておく。
②《アーモンドクリームを作る》ミキサーに、砂糖(100g)、バター(100g)をいれ、溶き卵(1個分)を少しずついれながら回し、アーモンドパウダー(100g)、小麦粉(20g)をいれ粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
③タルト型に薄くのばした生地を入れ、浮き上がらないようにフォークで底に穴を開ける。その上にアーモンドクリームを伸ばし、200℃のオーブンで1時間焼く。
焦げたように見えますが、焼きすぎくらいに生地を焼ききらないとおいしくないので、1時間はオーブンで焼ききって欲しいとのこと。
④水(60cc)に砂糖(30g)を溶かし、ラム酒(小さじ1/2)を加えてシロップを作る。タルトの表面にシロップを塗り広げたら、いちごジャム(適量)を塗る。
⑤ヘタを取ったいちご(適量)をたっぷりのせ、粉糖(適量)をふりかける。
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