２０２１年１０月３１日の男子ごはんのレシピになります。
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チャジャンミョン
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 中華麺（平打ち） ２玉
- 豚バラ肉（焼肉用） １５０g
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
- じゃがいも １個（１３０g）
- 玉ねぎ 小1/４個（４０g）
- 赤みそ ６０g
- 砂糖 大さじ２．５
- 酒 大さじ１．５
- みりん 大さじ１．５
- しょうゆ 大さじ１
- オイスターソース 大さじ1/2
- たくあん（スライス） 適量
- ごま油 適量
作り方
①豚バラ肉（１５０g）は１．５㎝角に切り、塩（小さじ1/3）、黒こしょう（適量）を振る。じゃがいも（１個）は１㎝角に切る。玉ねぎ（小1/4個）は１㎝角に切って水に１５分さらす。
②小鍋に、赤みそ（６０g）、砂糖（大さじ２．５）、酒（大さじ１．５）、みりん（大さじ１．５）、しょうゆ（大さじ１）、オイスターソース（大さじ1/2）を合わせて中火にかけ、アルコール分を飛ばしながら少しねっとりするまで煮詰める。
③フライパンを熱し、油を引かずに豚肉を入れて中強火で炒める。ごま油（適量）を加えじゃがいもを入れて、たまに混ぜながらじっくり炒める。油が足りなかったら随時ごま油を足しながら炒める。じゃがいもに火が通ってカリッとしてきたら、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
④中華麺（２玉）は袋の表示通りに茹で、ザルにあげ、流水で洗って水気をよく切って器に盛りつけ、豚肉のみそダレをかける。水気をきった玉ねぎ、たくあんを添える。麺をよく混ぜながら、玉ねぎやたくあんと一緒に食べる。
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