２０２４年９月２０日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、高橋文哉さん、田中圭さん、坂井真紀さん、さらば青春の光の森田哲矢さんを迎えて「秋食材で絶品料理１３連発」です。
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では、早速作り方です。
キーマカレー
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- タマネギ ２．５個
- 油 適量
- 水 ２カップ
- コンソメキューブ １個
- ひき肉 ５００g
- 塩 適量
- こしょう 適量
- カレー粉 大さじ２
- コリアンダー 大さじ２
- クミン 大さじ１
- トマト缶 １缶
- ヨーグルト 大さじ２
- ごはん 適量
- 温泉卵 １個
- 赤タマネギ（スライス） 適量
- パクチー 適量
作り方
①タマネギ（２．５個）を薄くスライスし、ラップをかけ６００Wで５分加熱する。油（大さじ１）を引いたフライパンに入れ、焦げ目がつくまで炒め、アメ色タマネギを作る。2/3量は鍋に移し水（２カップ）、コンソメキューブ（１個）を加え煮込む。
②ひき肉（５００g）に多めの塩、こしょう（各適量）を振り、油（大さじ１）を引いたフライパンに入れ焼き色をつける。焼き色がついたらひっくり返し、両面焼き色がついてから肉をほぐす。
ひき肉は焼き色がつくまでなるべく触らない。旨味と水分が抜けずに美味しくなる。
③カレー粉（大さじ２）、コリアンダー（大さじ１）、クミン（大さじ２）を加え、豚肉の油でスパイスを炒め香りを出す。香りが出たら、アメ色タマネギのフライパンに入れる。トマト缶（１缶）、ヨーグルト（大さじ２）を加え、かき混ぜながら煮詰める。
④お皿にごはん（適量）を盛り付け、温泉卵（１個）をのせ、彩りで赤タマネギ、パクチー（各適量）をのせる。オニオンスープを添えて、カレーを浸しながらリゾットのように食べる。
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