２０２３年１１月５日の男子ごはんのレシピになります。
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心平流キムマリ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 春雨 ４０g
- 牛切り落とし肉 ７０g
- ピーマン 1/2個（１５g）
- にんじん ３０g
- ごま油 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ４
- みりん 大さじ１
- 砂糖 大さじ１．５
- 焼き海苔 ４枚
- 薄力粉 大さじ１
- 水 大さじ１
- 天ぷら粉 １００g
- 水 １６０cc
- 揚げ油 適量
作り方
①春雨（４０g）はたっぷりの熱湯で３〜４分くらい煮て水気をしっかりきって冷ます。
②ピーマン（1/2個）は縦細切りにし、にんじん（３０g）は皮を剥き縦薄切りにしてから細切りにする。
③しょうゆ（大さじ４）、みりん（大さじ１）、砂糖（大さじ１．５）を混ぜておく。
④フライパンを熱してごま油（大さじ1/2）を引き、牛肉（７０g）、ピーマン、にんじんを加えて炒める。肉の色が変わったら戻した春雨を加えてザっと炒め、合わせ調味料を加えて水分がなくなるまで炒め合わせる。取り出してしっかり冷ます。
⑤薄力粉、水（各大さじ１）と天ぷら粉（１００g）、水（１６０cc）をそれぞれ混ぜる。
⑥巻きすに焼き海苔を１枚のせ、海苔の両端を２㎝ほど空けて、手前に炒めた具材の1/4量をのせる。巻きすを向こう側に持ち上げつつ、ギュッと押さえながら巻く。巻き終わりに薄力粉と水を混ぜ合わせたものを塗りピッチリ閉じる。残りの３枚も同様にする。
⑦包丁の刃をサッと濡らし、１本を４等分に切る。
⑧揚げ油（適量）を１８０℃に熱し、海苔で巻いた具材にに天ぷら粉の衣をたっぷりとつけて入れる。衣が固まってきたらたまに返しながら中強火でカリッと揚げる。
今回のその他のレシピ
ttps://daizumayuge.com/entry/danshigohan803/
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